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孟素荷:疫情后的中國食品產業發展

來源: 本站 | 編輯: 管理員 | 日期: 2020-08-18 | 瀏覽: 2315  字體:T T T

孟素荷:疫情后的中國食品產業發展

中國食品科學技術學會孟素荷理事長、江南大學陳堅院士與南方黑芝麻集團韋清文、李漢朝交流探討

中國食品行業的泰斗、中國食品科學技術學會孟素荷理事長88日出席了南方黑芝麻集團健康食品戰略研討會,針對疫情后中國食品企業的發展談了自己的觀點。

孟素荷理事長在會議上表示,在經過劇烈的疫情影響、企業的生存環境發生了變化的情況下,企業家對戰略問題的判斷遠比技術問題影響還大,整個食品工業的發展需要跳出窗外思考。

孟素荷理事長強調,在疫情期間,中國食品工業表現上升,在各行業中食品板塊最亮眼,研究其原因,一方面是疫情的影響,另一方面是宅經濟的盛行。現今快速變化的食品市場,價格戰已走到盡頭,企業家更專注利潤,市場的關注點轉移至安全、健康、價格,全行業的健康轉型已經成形。根據市場的多元化需求、網絡經濟的興起,消費者對顏值、質量與價格的需求,新生代求新求異的特性,催生出大批“空心化”的品牌企業。但任何網紅食品的爆發,一定是科技創新在支撐,例如螺螄粉的成功實際上是標準化與工業化的成功。

孟素荷理事長認為,后疫情時代中國食品產業發展的最大變化,一是現在市場已經從價格戰轉向價值戰,表現為不再僅關心市場占有率,2020年企業挺過去就是成功,要守住錢袋子;二是多元化需求,線上物流市場增速遠大于線下3,線上銷售90后、00后更加關注質量、顏值、價格。三是所有行業均更關注安全與健康。

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